Description
Le jambon 100% ibérique de bellota ibesurex provient de la région d’Estrémadure. Dans la ferme de Calera de Leon, les cochons grandissent en liberté dans une nature de chênes verts et chênes lièges d’environ 1200 hectares. La production est limitée à 600 porcs par an.
La famille Cubero-González apporte toute sa passion pour élaborer ces jambons d’exception. Ils maitrisent tous les secrets du pata negra en tant qu’éleveurs de porcs de race 100% ibérique pure, vétérinaires et artisans affineurs.
