Jambon 100% ibérique Bellota

Le Jambon 100% Ibérique Bellota « Chacinas Castillo » est un trésor gastronomique provenant de porcs noirs ibériques élevés en liberté dans les vastes pâturages de la Dehesa de Estrémadure. Ce jambon d’exception, issu de porcs de pure race ibérique, est réputé pour sa saveur intense et sa texture fondante inégalée.

Origine et Terroir

Les porcs ibériques utilisés pour ce jambon sont élevés en toute liberté dans l’environnement naturel préservé de la Dehesa de Estrémadure. Nourris exclusivement de glands de chênes verts et d’herbes, les porcs développent une viande riche en arômes et en saveurs. Ce régime alimentaire naturel confère au jambon ses caractéristiques distinctives et sa qualité supérieure.

Processus de Fabrication

Le processus d’affinage du jambon Pata Negra « Chacinas Castillo » s’étend sur une période moyenne de 45 mois. Après une phase de séchage, les jambons sont placés en cave naturelle pour une maturation lente et minutieuse, sous l’œil expert d’un Maître Jambonnier. Ce dernier vérifie chaque pièce, s’assurant que l’arôme, la couleur, et la texture répondent aux standards les plus élevés.

Caractéristiques et Qualité

Le jambon Chacinas Castillo se distingue par sa couleur rouge intense et brillante, marbrée de fines veines de graisse qui témoignent de sa qualité exceptionnelle. Son arôme agréable et sa saveur douce, complexe, et équilibrée, font de chaque tranche une expérience gustative unique. La texture fondante en bouche ajoute une dimension supplémentaire, transformant chaque bouchée en un véritable voyage des sens.

Expérience Gustative

Dès la première dégustation, la qualité supérieure de ce jambon se révèle par un goût intense, rond, et équilibré, avec des arômes subtils et délicats mêlant des notes boisées, fruitées, et légèrement salées. Chaque tranche de ce jambon est un plaisir sensoriel, parfait pour les amateurs de gastronomie raffinée.

Utilisation et Bienfaits

Ce jambon ibérique est un véritable délice, idéal pour être dégusté seul en tranches fines, ou pour sublimer vos plats et recettes gastronomiques. Riche en matières grasses insaturées, en acides gras oméga-3, et en acides oléiques, il est non seulement savoureux, mais également bénéfique pour la santé, offrant un choix équilibré pour les amateurs de bonne chère.