Pourquoi le jambon ibérique bellota est-il bon pour notre santé ? Découvrez les bienfaits nutritionnels de ce joyau gastronomique

Vous appréciez bien évidemment le jambon ibérique 100% bellota, un produit de haute qualité gastronomique. Alors, à votre avis, est-il sain pour votre organisme?

La principale caractéristique du jambon espagnol « pata negra » est d’être relativement gras. Donc, à première vue, on pourrait penser qu’il vaut mieux en consommer avec modération.

Voici pourquoi le jambon ibérique bellota est bon pour votre santé:

– Le jambon ibérique « pata negra » est un produit naturel, qui n’a besoin que de temps et de sel. C’est le produit de salaison le plus « bio » au monde (à condition que la salaison n’est pas été réalisée avec des sels nitrifiants et autres conservateurs).  Le cochon a évolué durant les 2 années de sa vie dans un éco-système totalement naturel appelé la dehesa en se nourrissant de racines, d’herbes et surtout de glands. (voir l’article du blog https://www.b-yota.com/la-dehesa-le-paradis-des-porcs-iberiques/)

 

– Le Jambon ibérique contient 55% d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé qui n’a pas d’incidence sur le taux élevé de cholestérol (LDL ou mauvais cholestérol). Il contribue à augmenter le bon cholestérol (scientifiquement connu sous le nom de HDL). Seule l’huile d’olive contient plus d’acide oléique que le jambon ibérique bellota.

 

– Le jambon ibérique « pata negra » est riche en vitamines B, vitamines E, en minéraux comme le zinc, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et fourni de l’acide folique (ou vitamine B9).

 

– Le sel fait parti du processus de fabrication du jambon ibérique. Pourtant, celui-ci en contient peu (de 2 à 4% environ), ce qui le rend adapté aux régimes pauvres en sel.

 

– Il est aussi parfois conseillé pour les régimes hypocaloriques. La teneur en calories est d’environ  350 calories pour 100 grammes de jambon ibérique bellota.

 

Maintenant que vous savez tout ça, il va vous être difficile de ne pas en reprendre une tranche !

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